Việc đầu tư bếp Canteen chuyên nghiệp đạt chuẩn là vô cùng cần thiết. Bởi tiêu chuẩn này đảm bảo cho bếp Canteen cung cấp những bữa ăn ngon, chất lượng, an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Vậy Canteen đạt chuẩn chuyên nghiệp bao gồm những yếu tố gì? Hãy cùng Vitaa Catering tìm hiểu chi tiết và 3 tiêu chuẩn cơ bản nhất qua bài viết dưới đây nhé.
1. Nguyên liệu đầu vào chuẩn
Việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào chuẩn là vô cùng quan trọng, quyết định đến chất lượng bữa ăn của Canteen. Do đó, bếp Canteen cần phải lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng để đảm bảo cung cấp những bữa ăn ngon, chất lượng, an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
Khi đầu tư bếp Canteen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đáp ứng các tiêu chí sau:
- Tươi ngon: Nguyên liệu phải được thu hoạch, vận chuyển và bảo quản đúng cách để đảm bảo độ tươi ngon.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Nguyên liệu phải được kiểm định chất lượng, không có hóa chất, chất bảo quản độc hại.
- Có nguồn gốc rõ ràng: Nguyên liệu phải được mua từ các nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Để đảm bảo nguyên liệu đầu vào chuẩn, cần thực hiện các bước sau:
- Lựa chọn nhà cung cấp uy tín: Nhà cung cấp cần có giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu: Nguyên liệu cần có nhãn mác, xuất xứ rõ ràng.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu: Nguyên liệu cần được kiểm tra kỹ lưỡng về màu sắc, mùi vị, độ tươi ngon,… mỗi khi nhập kho, đảm bảo không bị hư hỏng, có màu lạ hay mùi lạ.
2. Quy trình vận hành chuẩn
Quy trình vận hành bếp Canteen cần được xây dựng và thực hiện một cách khoa học, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng bữa ăn. Quy trình cần được xây dựng phù hợp với quy mô, đặc điểm của bếp Canteen.
Thông thường, quy trình vận hành chuẩn trong bếp Canteen chuyên nghiệp bao gồm các hạng mục sau:
- Quy trình tiếp nhận nguyên liệu: Nguyên liệu cần được tiếp nhận và kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đưa vào sử dụng.
- Quy trình sơ chế: Nguyên liệu cần được sơ chế sạch sẽ, đúng quy cách.
- Quy trình chế biến: Thực phẩm cần được chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đúng khẩu vị.
- Quy trình bảo quản: Thực phẩm cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng.
- Quy trình vệ sinh: Bếp Canteen cần được vệ sinh sạch sẽ, đúng quy định.
- Quy trình kiểm soát chất lượng: Thực phẩm cần được kiểm soát chất lượng định kỳ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Quy trình vận hành chuẩn trong Canteen chuyên nghiệp cần được xây dựng dựa trên các tiêu chí sau:
- Khoa học, hợp lý: Quy trình cần được thiết kế khoa học, hợp lý, đảm bảo thực hiện hiệu quả, tiết kiệm thời gian, công sức.
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Quy trình cần đảm bảo thực phẩm được chế biến, bảo quản đúng quy định, an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
- Phù hợp với nhu cầu của người sử dụng: Quy trình cần đảm bảo cung cấp những bữa ăn ngon, chất lượng, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của người sử dụng. Ví dụ đầu tư bếp Canteen dành cho học sinh cấp 2 thì thực đơn sẽ có những tiêu chuẩn khác so với bếp Canteen dành cho công nhân lao động nặng.
3. Kiểm định chuẩn
Khi đầu tư bếp Canteen, kiểm định là hoạt động quan trọng để đảm bảo chất lượng bữa ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm. Kiểm định cần được thực hiện thường xuyên, định kỳ theo quy định.
Các nội dung kiểm định cần bao gồm:
- Kiểm định nguyên liệu đầu vào: đảm bảo nguyên liệu đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng.
- Kiểm định quy trình vận hành: đảm bảo quy trình vận hành được thực hiện đúng theo tiêu chuẩn.
- Kiểm định sản phẩm cuối cùng: đảm bảo sản phẩm cuối cùng đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng.
Việc đầu tư bếp Canteen chuyên nghiệp đạt 3 chuẩn trên sẽ mang lại những lợi ích sau:
- Đảm bảo chất lượng bữa ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng.
- Nâng cao hiệu suất hoạt động của bếp.
- Tiết kiệm chi phí vận hành bếp.
- Gián tiếp tạo sự thoải mái và vui vẻ cho nhân viên, học sinh, nhân công khi dùng dịch vụ tại bếp Canteen.
Trên đây là 3 tiêu chuẩn cơ bản nhất khi doanh nghiệp, cơ quan bạn chuẩn bị xây bếp Canteen. Nếu bạn vẫn còn nhiều khó khăn trong quá trình xây dựng và đầu tư bếp Canteen, có thể liên hệ với Vitaa Catering để được hỗ trợ. Chúng tôi là đơn vị hơn 5 năm trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ ăn uống tại nơi theo yêu cầu, đã và đang triển khai Canteen cho nhiều trường học, công ty, doanh nghiệp lớn nhỏ tại Việt Nam.
Với bề dày kinh nghiệm đó, chúng tôi hoàn toàn có thể hỗ trợ tư vấn từ khâu thiết kế đến thi công và đi vào vận hành sao cho trơn tru nhất. Tránh được mọi rủi ro hay khó khăn khi bếp Canteen đi vào hoạt động, tránh được việc lãng phí ngân sách khi đầu tư không đúng cách. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay.
Thông tin liên hệ
Vitaa Catering
☎️ Hotline : 070 787 9836
📧 Email : sale@vitaacatering.com
🌐 Website : www.vitaacatering.com
